Atecrem Spaziale
Cyberlindnera saturnus isolato nella zona delle colline del Montello (TV).
Lievito non Saccharomyces unico nel panorama enologico con una complessità aromatica che non ha confronti con nessun altro lievito conosciuto fino ad ora.
REG. CE N. 1829/2003
REG. CE N. 1830/2003
REG. CE N. 1169/2011
Prodotto per uso professionale enologico conforme a: Reg. CEE/UE N°934/2019 e International Codex OIV
Applicazioni
Ceppo da utilizzare in fermentazioni sequenziali.
Una volta inoculato, Atecrem Spaziale, produrrà immediatamente una quantità esuberante di aromi fino a un massimo di 6 gradi alcool. Raggiunta tale gradazione, inoculare con altro ceppo, il quale porterà a termine la fermentazione alcolica. Si raccomanda l’utilizzo di Rapsodia, Atecrem S14 A o Atecrem 15H per ottenere risultati strabilianti dal punto di vista organolettico.
Consigliato su tutte le varietà dove si vogliono ottenere profumi straordinariamente elevati.
Dosaggio consigliato: 20-30 g/hl
Specifiche tecniche
- Temperatura di fermentazione: range ottimale 18÷20°C
- Profilo aromatico floreale semplicemente stupendo. Questo lievito ha la capacità di produrre quantità elevate di esteri, geraniolo e alcol feniletilico (aroma di rosa)
- Tolleranza all’alcool fino a 6% vol.
- Produttore di polisaccaridi.
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche.
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche.
Confezioni
Flacone da 1 kg
Conservare a temperatura di 2÷4°C.
Periodo di conservazione: come da indicazione riportata in etichetta.
Preparazione
Etichetta ambientale
Cos'è
Dove va
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Contenitore
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Tappo Flacone
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Tappo Tanica
Raccolta plastica
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