Retinex e Flix: regole generali per il corretto uso

RETINEX, RETINEX 5 e RETINEX GEL

VINI BIANCHI:

• PRIMA DELL’IMBOTTIGLIAMENTO: Deve essere aggiunto tre giorni prima dell'imbottigliamento su vino stabile dal punto di vista proteico.

• SPUMANTIZZAZIONE: 

- Può essere aggiunto su vino base spumante durante il caricamento dell’autoclave prima della presa di spuma. 
- Può essere usato nei vini base il giorno prima del tiraggio per la spumantizzazione con metodo champenoise.

• VINIFICAZIONE: Può essere usato su mosto, vino torbido, anche tre giorni prima della chiarifica.

VINI ROSSI:

• PRIMA DELL’IMBOTTIGLIAMENTO: Effettuare l’aggiunta, aspettare tre giorni, poi chiarificare con gelatina e di seguito con bentonite (per stabilizzare normalmente il vino). Dopo 7-10 giorni eseguire il travaso, la filtrazione e successivo imbottigliamento.

VINIFICAZIONE: 

- Può essere aggiunto nel vino a fine fermentazione. 
- In alternativa alla chiarifica: effettuare l’aggiunta consigliata e mantenere il vino a 0°C per 4 giorni, trascorsi i quali, eseguire travaso e filtrazione.  

• INVECCHIAMENTO: Durante il trasferimento del vino in barrique o botti di legno

NOTA BENE: Nei vini rossi non deve mai essere aggiunto dopo la chiarifica

FLIX e FLIX LIQUID PLUS: 

• Soluzione ideale: aggiungere con dosatore posto dopo il microfiltro. In alternativa, le aggiunte devono essere effettuate o 30 giorni o un'ora prima dell’imbottigliamento.
• Nei vini destinati ad essere microfiltrati a 0,65-0,45 micron non superare il dosaggio di 30 g/hl.
• Con l’utilizzo di microfiltri a 3-5 micron i dosaggi possono essere aumentati fino ad un massimo di 100 g/hl per il flix e 400 cc/hl per il flix liquid plus.