Protocollo generale
per l’avviamento
su mosti e vini

Esempio per lt 5.000 Non serve reidratare. Aprire con attenzione il tappo e sfiatare. Preparare una sospensione vinica così composta:

  • 1 kg di Atecrem
  • 200 litri di mosto a 25° C
  • 1 kg di Lysopol o Biostimol Liquido
  • 1 Kg di Probios o Ammonio fosfato

Tenere in agitazione con agitatore o pompa di rimontaggio per due/quattro ore. Aggiungere alla massa mediante rimontaggio oppure tenere acceso per qualche ora un agitatore a fondo serbatoio.

Avvertenze Lysopol va sempre in dose di 20 g/hl.
Se usato nel pieditino si aumenta di molto l’effetto di pompa protonica del lievito. In caso di annate già alte di acidità totale aggiungerlo solo alla massa. Si può evitare l’aggiunta di Sali ammoniacali aumentando il dosaggio del Lysopol oppure integrandolo con Probios (20 g/hl).