Atecrem 12H
Lievito Schizosaccharomyces pombe in crema.
REG. CE N. 1829/2003
REG. CE N. 1830/2003
REG. CE N. 1169/2011
Prodotto per uso professionale enologico conforme a: Reg. CEE/UE N°934/2019 e International Codex OIV
Applicazioni
Dopo 48/72 ore si consiglia di procedere all’inoculo sequenziale con altro lievito Saccharomyces cerevisiae per consentire un corretto decorso fermentativo.
Dosaggio consigliato: 30 g/hl
Specifiche tecniche
- Degrada l’acido malico mediante la fermentazione maloalcolica in 48÷72 ore circa
- Ottima produzione di glicerina (fino a 15 g/l)
- Rendimento in alcool: 15,9% vol. (fattore di conversione zucchero/alcool: 0.59)
- Tolleranza all’alcool: fino a 14% vol
- Bassa produzione di acidità volatile
- Buona vigoria
- Bassa produzione di solfiti
- Bassa produzione di acido acetico
- Riduzione del 91% di acido gluconico
- Riduzione del 70% dell'ocratossina (OTA)
- Non produce istamina
- Produttore di vitisina A maggiore estrazione del colore e stabilizzazione degli antociani
- Forte produzione di polisaccaridi (maggiore morbidezza)
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche
Confezioni
Flacone da 1 kg
Taniche da 5 o 10 kg
Conservare a temperatura di 2÷4 °C.
Periodo di conservazione: come da indicazione riportata in etichetta.
Preparazione
Etichetta ambientale
Cos'è
Dove va
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Contenitore
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Tappo Flacone
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Tappo Tanica
Raccolta plastica
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