Il nostro
laboratorio:
accomodatevi

Il Laboratorio Polo, fondato da Maurizio Polo nel 1980,
punta da sempre ad una produzione enologica di elevata qualità.

Oggi, dopo oltre trent’anni di attività, Polo Lab
è considerato tra le più innovative realtà scientifiche
impegnate nella consulenza, nella ricerca
e nell’analisi in campo enologico.

cuore

Il cuore
della ricerca
batte in PoloLab

Il Laboratorio investe costantemente in ricerca
e strumentazione all’avanguardia al fine di disporre
della migliore tecnologia disponibile sul mercato:

Real-Time PCR per rilevare la presenza di Brettanomyces già a bassissime quantità ed in sole 48-72 ore;

  • gascromatografia di massa a trappola ionica;
  • spettrografia di massa a triplo quadrupolo abbinata a gascromatografia e a cromatografia liquida;
  • spettrometria di massa ad alta risoluzione (ORBITRAP);
  • sistemi analitici robotizzati ICP Ottici;
  • un microscopio elettronico e ben sette HPLC.

Il monitoraggio delle fermentazioni, la gestione
di diversi tipi di vinificazione, il controllo
delle fondamentali fasi di imbottigliamento
e l’ispezione delle materie prime sono
i nostri principali settori di analisi.

innovazione

Chi (ri)cerca
trova

PoloLab ha raggiunto grandi risultati
in diversi ambiti dell’enologia.
L’innovativo metodo per vinificare senza
l’aggiunta di anidride solforosa e
la tecnica per ottenere vini stabili alle precipitazioni
tartariche sono due esempi esplicativi.

È stato il primo laboratorio in Europa
a mettere a punto ed accreditare il metodo
per determinare la vasta gamma di metaboliti
che causano l’odore di tappo, il cosiddetto
"difetto di tappo/muffa".

diamo-numeri

Diamo
i numeri

Ogni anno vengono eseguite più di 18.000 analisi,
che garantiscono la qualità del vino di quasi
60 milioni di bottiglie.
Sono oltre 30 milioni le bottiglie tappate
con sugheri controllati con le metodiche dei nostri
moderni sistemi analitici.

Per maggiori informazioni vai al sito PoloLab