LEP 200
Lievito Saccharomyces cerevisiae.
REG. CE N. 1829/2003
REG. CE N. 1830/2003
REG. CE N. 1169/2011
Prodotto per uso professionale enologico conforme a: Reg. CEE/UE N°934/2019 e International Codex OIV
Applicazioni
Ceppo selezionato in Australia, particolarmente adatto per vini bianchi aromatici come Sauvignon Bianco, Traminer, Müller, Soave, Chardonnay, Pinot Bianco, Veltliner, Moscato, Prosecco, etc. Eccellente per la spumantizzazione sia con metodo classico che Charmat.
Dosaggio consigliato: da 10 a 20 g/hl.
Specifiche tecniche
- Ceppo fortemente aromatico ad elevata attività tiolica, favorisce la produzione di aromi di agrumi, in particolare pompelmo, aromi di ananas e frutto della passione
- Ottima attività fermentativa
- Temperatura di fermentazione: 13°-22 °C
- Potere alcoligeno: 16% vol.
- Bassa produzione di solfiti
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche
Confezioni
Sacchetti in alluminio poliaccoppiato da kg 0,5.
Mantenere in luogo fresco, asciutto ed al riparo della luce.
Periodo di conservazione: come da indicazione riportata in etichetta.
Preparazione
Sciogliere 1 Kg di lievito in 20 litri d’acqua a 37° C per 20 minuti. Aggiungere altrettanto mosto o mosto-vino ed attendere un’ora. Raddoppiare il volume del piede di fermentazione e aggiungere dei fattori di crescita biologici. Dopo un’ora aggiungere alla massa da fermentare o da rifermentare.
Etichetta ambientale
Cos'è
Dove va
-
Sacchetto
Raccolta plastica
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