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Atecrem 12H
Disponibile Bio
Lievito Schizosaccharomyces pombe in crema.
Ceppo in grado di metabolizzare l’acido malico con la fermentazione maloalcolica.
Conferisce morbidezza ed elevata struttura nei vini rossi ed esalta l’intensità olfattiva.
Adatto per:
Vini Bianchi,
Vini Rossi
OGM FREE
ALLERGEN FREE
Applicazioni
Nei vini con alcool complessivo superiore a 14 gradi alcolici, procedere ad inoculo sequenziale verso i 10 gradi di alcool svolti.
Dosaggio consigliato: 30 g/hl
Specifiche tecniche
- Degrada l’acido malico mediante la fermentazione maloalcolica in 48÷72 ore circa
- Ottima produzione di glicerina (fino a 15 g/l)
- Rendimento in alcool: 15,9% vol. (fattore di conversione zucchero/alcool: 0.59)
- Tolleranza all’alcool: fino a 14% vol.
- Bassa produzione di acidità volatile
- Buona vigoria
- Bassa produzione di solfiti
- Bassa produzione di acido acetico
- Riduzione del 91% di acido gluconico
- Riduzione del 70% dell'ocratossina (OTA)
- Non produce istamina
- Produttore di vitisina A maggiore estrazione del colore e stabilizzazione degli antociani
- Forte produzione di polisaccaridi (maggiore morbidezza)
Conservare a temperatura di 2÷4°C
Periodo di conservazione: come da indicazione riportata in etichetta.
Etichetta Ambientale
Cos'è
Dove va
Contenitore
Tappo flacone
Tappo tanica
Raccolta plastica
Verifica le disposizioni del tuo comune
Prodotto per uso professionale enologico conforme a: Reg. CEE/UE N°934/2019 e International Codex OIV
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