Lieviti per panificazione e pizza

La sterilità del processo produttivo consente di eliminare possibili contaminazioni da parte di lieviti e di batteri inquinanti e garantisce una shelf life che, come evidenziato da diversi studi e valutazioni analitiche, va ben oltre i sessanta giorni.

I lieviti Atecnos sono già attivi consentendo l’eliminazione del processo di reidratazione, fase critica nell’impiego di lieviti secchi. Il potere acidificante, inoltre, influisce positivamente sulla persistenza del profumo, sul volume e sulla digeribilità.

I lieviti Atecnos sono prodotti ad alto effetto probiotico che utilizzano fattori di crescita naturali, come gli aminoacidi e le vitamine del Gruppo B provenienti da autolisato di nostra produzione.