Prevenzione odori di tappo

Per primi abbiamo messo a punto un sistema puntuale e sicuro per individuare sgradevoli odori dei vini derivanti dal tappo. Il metodo di analisi è stato messo a punto già nel 1995 e siamo stati i primi in Europa ad ottenerne l’accreditamento. 

L’analisi strumentale utilizza un gascromatografo munito di spettrometro di massa a triplo quadrupolo che utilizza la tecnica analitica GC/MS/MS e che permette l’isolamento selettivo degli ioni delle molecole ricercate. In seguito a una prima frammentazione dell’analita si procede con l’isolamento di masse specifiche di frammentazione. In questo modo si raggiungono livelli di sensibilità e specificità maggiori rispetto alle consuete tecniche gascromatografiche che utilizzano altri tipi di detector.

Dopo l’effettuazione delle analisi strumentali si eseguono anche le analisi organolettiche sulle partite di tappi per un’ulteriore verifica dei dati riscontrati strumentalmente.
 

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