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Oltre i prodotti: centro di analisi
consulente e formatore

Bioenologia nasce nel 1980 come laboratorio di analisi e consulenza nel settore enologico.
Oggi, dopo quasi cinquant’anni di attività, il nostro hub di analisi, Laboratorio Polo, è considerato tra le più innovative realtà scientifiche impegnate nella consulenza, nella ricerca e nell’analisi enologica, birraria, agronomica, panificatoria e del benessere.
 

Laboratorio di analisi

Bioenologia nasce nel 1980 come laboratorio di analisi e consulenza nel settore enologico.
Oggi, dopo quasi cinquant’anni di attività, il nostro hub di analisi, Laboratorio Polo, è considerato tra le più innovative realtà scientifiche impegnate nella consulenza, nella ricerca e nell’analisi enologica, birraria, agronomica, panificatoria e del benessere.
 

Ambiti di analisi

Monitoraggio fermentazioni

Monitoraggio delle fermentazioni
 

Gestione Vinificazione

Gestione dei diversi tipi di vinificazione
 

Imbottigliamento

Controllo delle fasi di imbottigliamento

Ispezione

Controlli microbiologici su materie prime (mosti e ingredienti)

Ricerca

Il cuore della ricerca batte in Laboratorio Polo

Il laboratorio investe costantemente in ricerca e strumentazione all’avanguardia al fine di disporre della migliore tecnologia disponibile sul mercato:

  1. Real-Time PCR per rilevare la presenza di Brettanomyces già a bassissime quantità e in sole 48-72 ore;
  2. PCR END-POINT per identificazione ceppi di lievito;
  3. Gascromatografia di massa a trappola ionica;
  4. Spettrometria di massa a triplo quadrupolo ultra-HPLC;
  5. Spettrometria di massa (gas massa) a triplo quadrupolo;
  6. Spettrometria di massa ad alta risoluzione (ORBITRAP);
  7. Sistemi analitici robotizzati ICP Ottici;
  8. Microscopio elettronico e ben sette HPLC;
  9. Microscopio ottico;
  10. Estrattore robotizzato di DNA da campioni di lievito, batteri, mosti.
     

I risultati di Laboratorio Polo

Asterisco

Primo laboratorio in Europa a ideare una metodologia che risolve il difetto di tappo nei vini.

Asterisco

Artefice del metodo per vinificare senza l’aggiunta di anidride solforosa.

Asterisco

Autore di prodotti che garantiscono la stabilità tartarica ben oltre i 20 anni. 

Asterisco

Ideatore di una pratica enologica che riduce fino all’85% il residuo di pesticidi.

Il nostro laboratorio ha raggiunto importanti traguardi che lo accreditano come riferimento italiano ed europeo in più settori.

Scopri PoloLab

I risultati di Laboratorio Polo

Il nostro laboratorio ha raggiunto importanti traguardi che lo accreditano come riferimento italiano ed europeo in più settori.

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Primo laboratorio in Europa a ideare una metodologia che risolve il difetto di tappo nei vini.

Asterisco

Artefice del metodo per vinificare senza l’aggiunta di anidride solforosa.

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Autore di prodotti che garantiscono la stabilità tartarica ben oltre i 20 anni. 

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Ideatore di una pratica enologica che riduce fino all’85% il residuo di pesticidi.

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Consulenza

Per la nostra rete vendita abbiamo scelto solo enologi, mastri birrai, tecnologi alimentari, che possano guidare i clienti sotto ogni aspetto del prodotto e in ogni fase: dalla scelta della soluzione più idonea alla vendita del prodotto finale.

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Formazione

Bioenologia 2.0 attraverso workshop, eventi e incontri accoglie in uno spazio dedicato enologi, birrai e professionisti che operano nel settore agronomico per sessioni formative personalizzate.

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