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LEP 55
Miscela di lievito Saccharomyces cerevisiae e bayanus.
Particolarmente adatto per i vini bianchi, dona molta finezza ed eleganza nei profumi esaltando gli aromi floreali e fruttati.
Adatto per:
Vini Bianchi,
Vini Rosati
Disponibile nei formati: Sacchetto 5kg
Applicazioni
Particolarmente adatto per i vini bianchi come Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay, Verduzzo, Trebbiano, Soave e per spumantizzazione di Prosecco e Chardonnay.
Dona molta finezza ed eleganza nei profumi esaltando gli aromi floreali e fruttati.
MODALITA’ DI PREPARAZIONE:
Sciogliere 1 Kg di lievito in 20 litri d’acqua a 37°C per 20 minuti. Aggiungere altrettanto mosto o mosto-vino ed attendere un’ora. Poi raddoppiare la massa associando dei fattori di crescita biologici. Dopo un’ora aggiungere alla massa da fermentare o da rifermentare.
Dosaggio consigliato: da 10 a 20 g/hl.
Specifiche tecniche
- Ottima produzione di glicerina
- Capacità fermentativa a basse temperature (14-18°C)
- Limitata richiesta di azoto
- Bassa produzione di acidità volatile
- Tolleranza all'alcool: fino al 16% vol.
Mantenere in luogo fresco, asciutto ed al riparo della luce.
Periodo di conservazione: come da indicazione riportata in etichetta.
Etichetta Ambientale
Cos'è
Dove va
Sacchetto
Raccolta plastica
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Prodotto per uso professionale enologico conforme a: Reg. CEE/UE N°934/2019 e International Codex OIV