Au-delà des produits: centre d'analyse
consultant et formateur.

Bioenologia a été fondée en 1980 en tant que laboratoire d'analyse et de conseil dans le secteur oenologique. Aujourd'hui, après presque cinquante ans d'activité, notre pôle d'analyse, Laboratorio Polo, est considéré parmi les entités scientifiques les plus innovantes impliquées dans le conseil, la recherche et l'analyse œnologique, brassicole, agronomique, boulangère et bien-être.

Laboratoire d'analyses

Domaines d'analyse

Suivi des fermentations

Gestion des différents types de vinification

Contrôle des phases de mise en bouteille

Contrôles microbiologiques sur les matières premières (moûts et ingrédients)

Le cœur de la recherche bat au Laboratorio Polo

Le laboratoire investit constamment dans la recherche et l'instrumentation de pointe afin de disposer de la meilleure technologie disponible sur le marché:

PCR en temps réel pour détecter la présence de Brettanomyces déjà en très faibles quantités et en seulement 48 à 72 heures;
END-POINT PCR pour l'identification des souches de levure;
Chromatographie de masse avec piège à ions;
Spectrométrie de masse triple quadripôle ultra-HPLC;
Spectrométrie de masse triple quadripôle (gaz de masse);
Spectrométrie de masse à haute résolution (ORBITRAP);
Systèmes d'analyse robotisés ICP Optical;
Microscope électronique et sept HPLC;
Microscope optique;
Extracteur d'ADN robotisé à partir d'échantillons de levures, de bactéries et de moûts.

Les résultats du Laboratoire Polo

Premier laboratoire en Europe à concevoir une méthodologie permettant de résoudre les défauts de liège dans les vins.

Créateur de la méthode de vinification sans ajout de dioxyde de soufre.

Auteur de produits garantissant une stabilité tartrique bien au-delà de 20 ans.

Créateur d'une pratique œnologique réduisant les résidus de pesticides jusqu'à 85%.

Notre laboratoire a atteint des objectifs importants qui l'accréditent comme référence italienne et européenne dans de multiples secteurs.

Découvrez PoloLab

Les résultats du Laboratoire Polo

Notre laboratoire a atteint des objectifs importants qui l'accréditent comme référence italienne et européenne dans de multiples secteurs.

Premier laboratoire en Europe à concevoir une méthodologie permettant de résoudre les défauts de liège dans les vins.

Créateur de la méthode de vinification sans ajout de dioxyde de soufre.

Auteur de produits garantissant une stabilité tartrique bien au-delà de 20 ans.

Créateur d'une pratique œnologique réduisant les résidus de pesticides jusqu'à 85%.

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Pour notre réseau de vente, nous avons choisi uniquement des œnologues, des maîtres brasseurs, des technologues alimentaires, capables de guider les clients dans tous les aspects du produit et dans chaque phase : du choix de la solution la plus adaptée à la vente du produit final.

Consultant

Bioenologia 2.0 accueille les œnologues, brasseurs et professionnels travaillant dans le secteur agronomique dans un espace dédié pour des formations personnalisées à travers des workshop, des événements et des rencontres.

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Entraînement