La science au
service de la nature
Nous sommes le visage innovant et de référence pour les producteurs qui souhaitent obtenir le meilleur parti de leurs produits.
'%3e%3cpath%20d='M10.89%201.51A6.652%206.652%200%200%200%206%20.03a6.682%206.682%200%200%200-4.5%202.41C.37%203.81-.14%205.56.03%207.34a6.682%206.682%200%200%200%202.41%204.5c2.45%202%206%202%208.44%200l.09-.07%204.24%204.24.78-.78-4.24-4.24.07-.09c2.33-2.85%201.91-7.06-.94-9.38l.01-.01ZM6.68%2012.24c-3.06%200-5.56-2.49-5.56-5.56%200-3.07%202.5-5.56%205.56-5.56%203.06%200%205.56%202.49%205.56%205.56a5.56%205.56%200%200%201-5.56%205.56Z'%20fill='%231D1D1D'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='a'%3e%3cpath%20fill='%23fff'%20d='M0%200h16v16H0z'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e){kind=small}
La science au
Une entreprise qui croit en la force régénératrice de la nature, étudiant les processus biologiques qui lui permettent d'utiliser au mieux le potentiel des matières premières spontanées tout en évitant l'utilisation d'additifs chimiques.
Bioenologia 2.0 propose une gamme complète de produits naturels qui couvrent tous les besoins liés à la culture, à la fermentation et à la nutrition dans divers domaines : de la production de vin, de bière et de pain à l'agriculture et aux nutraceutiques.
L’innovation est à la maison
Des investissements élevés dans la recherche scientifique et technologique ainsi qu'une équipe en constante croissance placent Bioenologia 2.0 parmi les entreprises italiennes les plus avancées du secteur.
La structure s'étend sur une surface de 8 000 m2, où un pool d'œnologues, microbiologistes, chimistes et technologues alimentaires utilise des instruments, des systèmes et des biotechnologies de pointe.
L'entreprise est née de la passion et du dévouement de Maurizio Polo, un entrepreneur qui oriente son parcours professionnel vers le monde fascinant de la recherche et de l'innovation depuis près de cinquante ans.
“Nous dédions nos produits à ceux qui savent capturer les vraies émotions“.
Maurizio Polo
Fondation de Polo Lab, laboratoire œnologique.
1980
Fondation de Bioenologia : début de la production industrielle de tanins, levures et additifs principalement à usage œnologique.
1990
Invention du Protocole Esseoduefree, méthode de production de vins sans ajout de dioxyde de soufre.
2003
Lancement de la gamme de produits ATECNOS et début du projet d’identification et d’hybridation des levures indigènes. Production d’autolysats.
2012
Invention de la levure Saccharomyces Uvarum Var Serius pour le vin, la bière et l’usage probiotique. Brevet déposé en 2017.
2015
Isolement et découverte de deux levures extrêmement rares et très aromatiques (Pichia kluyveri, Kazachstania servazii).
2020
Invention de deux nouveaux tanins (extraits végétaux) remplaçant le dioxyde de soufre. Cette solution naturelle aux effets probiotiques remplace cette substance toxique (SO₂).
2021
Découverte de deux levures d’importance œnologique et nutraceutique : Cyberlindnera saturnus et Schwanniomyces occidentalis, avec dépôt de brevet.
2023
Isolement d’une levure pour la production de vins à faible teneur en alcool (réduction de 40 % de l’alcool potentiel).
2024
Isolement de deux levures, une Torulospora et une Paradoxus, pour la production de bière sans alcool. Procédure de dépôt de brevet en cours.
2025
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
2025
