Prévention des odeurs de bouchon

Nous avons été les premiers à développer un système sûr et approprié pour détecter les odeurs désagréables de vin sur les bouchons. La méthode d'analyse a été mise au point dès 1995 et nous avons été les premiers en Europe à obtenir une accréditation pour cette méthode.
 

L'analyse instrumentale utilise un chromatographe en phase gazeuse équipé d'un spectromètre de masse à triple quadripôle utilisant la technique analytique GC/MS/MS, qui permet d'isoler sélectivement les ions des molécules recherchées. Après une première fragmentation de l'analyte, des masses de fragmentation spécifiques sont isolées. On obtient ainsi des niveaux de sensibilité et de spécificité plus élevés qu'avec les techniques habituelles de chromatographie en phase gazeuse utilisant d'autres types de détecteurs.
 

Après les analyses instrumentales, des analyses organoleptiques sont également effectuées sur les lots de bouchons pour une vérification supplémentaire des données instrumentales.
 

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