Protocole général moût levure de démarrage pour moûts et vins partiellement fermentés spècifique pour la levure Atecrem12H

Les levures ATECREM n’ont pas besoin d’etre rehydrates.

Préparer un pied de cuve comme dans l’éxemple réporté en suivant pour lt 5 000 de mout/vin:

• 250 litres de moût à 25 ° C
• 1,5 kg d’ATECREM 12H
• 1,5 kg de Lysopol ou Biostimol Liquid
• 1,5 Kg de Probios Strong
• Continuez à remuer avec un agitateur ou une pompe de remontage pendant six à dix heures (une nuit ou du matin au soir). 

Ajoutez à la masse en remontant ou maintenez un agitateur au fond du réservoir pendant quelques heures.

Avertissements

Il est recommandé de respecter les indications fournies, car le résultat est étroitement lié à cette phase de preparation du pied de cuve.