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LEP 33 A
Levadura Saccharomyces bayanus.
Específico para refermentaciones y vinos espumantizaciones.
Especialmente indicado para mostos con alto contenido en azúcar.
Adecuado para:
Vinos Blancos,
Vinos Espumosos,
Vinos Tintos,
Vinos Rosados
Disponible en formatos: Bolsita 0,5kg
Aplicaciones
Indicado sobretodo para vinos espumosos, tanto con método Charmat como con método cava. Particularmente indicado para mostos con elevado contenido en azúcar, como vinos dulces y pasificados.
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
Diluir 1 kg de levadura en 20 litros de agua a 37°C durante 20 minutos. Añadir la misma cantidad de mosto o mosto-vino y esperar una hora. Después, doblar las cantidades añadiendo factores de crecimiento biológicos. Después de una hora, añadir todo a la masa que tiene que fermentar o hacer la segunda fermentación.
Dosis recomendada: de 10 a 20 g/hl.
Especificaciones técnicas
- Óptima producción de glicerina
- Rendimiento en alcohol: 16 % vol.
- Tolerancia al alcohol hasta el 18% vol.
- Capacidad de fermentación a bajas temperaturas
- Bajo consumo de sales amoniacales, baja producción de acidez volátil, sensible a la nutrición hipervitamínica.
- Reduce el ácido acético
- Baja producción de sulfitos
Mantener en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz.
Período de conservación: como de indicación en etiqueta.
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Producto para uso profesional enológico conforme a: Reg. CEE/UE N°934/2019 e International Codex OIV