La ciencia al servicio
de la naturaleza
Somos la cara innovadora y de referencia para los productores que quieren sacar el máximo rendimiento a sus productos.
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La ciencia al servicio
Una empresa que cree en la fuerza regeneradora de la naturaleza, estudiando los procesos biológicos que le permiten aprovechar al máximo el potencial de las materias primas espontáneas evitando el uso de aditivos químicos.
Bioenologia 2.0 ofrece una línea completa de productos naturales que cubren todas las necesidades relacionadas con el cultivo, la fermentación y la nutrición en diversos campos: desde la producción de vino, cerveza y panificación hasta la agricultura y los nutracéuticos.
La innovación está en casa
Las elevadas inversiones en investigación científica y tecnológica, junto con un equipo en continuo crecimiento, sitúan a Bioenologia 2.0 entre las empresas italianas más avanzadas del sector.
La estructura se levanta sobre una superficie de 8.000 m2, donde un equipo de enólogos, microbiólogos, químicos y tecnólogos alimentarios utiliza instrumentación, sistemas y biotecnología de última generación.
La empresa nació de la pasión y dedicación de Maurizio Polo, un emprendedor que desde hace casi cincuenta años orienta su trayectoria profesional hacia el fascinante mundo de la investigación y la innovación.
“Dedicamos nuestros productos a quienes saben captar las verdaderas emociones”.
Maurizio Polo
Se funda Polo Lab, laboratorio enológico.
1980
Se funda Bioenologia: comienza la producción industrial de taninos, levaduras y aditivos principalmente para uso enológico.
1990
Invención del Protocolo Esseoduefree, método para elaborar vinos sin añadir anhídrido sulfuroso.
2003
Lanzamiento de la línea de productos ATECNOS e inicio del proyecto de identificación e hibridación de levaduras autóctonas. Producción de autolisados.
2012
Invención de la levadura Saccharomyces Uvarum Var Serius para vino, cerveza y uso probiótico. Patente registrada en 2017.
2015
Aislamiento y descubrimiento de dos levaduras extremadamente raras y altamente aromáticas (Pichia kluyveri, Kazachstania servazii).
2020
Invención de dos nuevos taninos (extractos vegetales) sustitutivos del anhídrido sulfuroso. Sustituyen esta sustancia tóxica (SO₂) por una alternativa natural con efectos probióticos.
2021
Descubrimiento de dos levaduras de gran importancia enológica y nutracéutica: Cyberlindnera saturnus y Schwanniomyces occidentalis, con solicitud de patente presentada.
2023
Aislamiento de una levadura para la producción de vinos de baja graduación alcohólica (reducción del 40 % del alcohol potencial).
2024
Aislamiento de dos levaduras, una Torulospora y una Paradoxus, para la producción de cerveza sin alcohol. Procedimiento de solicitud de patente en curso.
2025
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