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LEP 200
Levadura Saccharomyces cerevisiae.
Cepa fuertemente aromática con alta actividad tiólica, favorece la producción de aromas cítricos, en particular pomelo, piña y maracuyá.
Adecuado para:
Vinos Blancos,
Vinos Espumosos,
Vinos Aromáticos
Disponible en formatos: Bolsita 0,5kg
Aplicaciones
Cepa seleccionada en Australia, particularmente apto para vinos blancos aromáticos como Sauvignon Bianco, Traminer, Müller, Soave, Chardonnay, Pinot Bianco, Veltliner, Moscatel, Prosecco, etc. Excelente para vinos espumosos tanto con método cava como Charmat.
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
Diluir 1 kg de levadura en 20 litros de agua a 37°C durante 20 minutos. Añadir la misma cantidad de mosto o mosto-vino y esperar una hora. Seguidamente, doblar la cantidad total añadiendo factores de crecimiento biológicos. Después de una hora, añadir todo a la masa que tiene que fermentar o volver a fermentar por segunda vez.
Dosis recomendada: de 10 a 20 g/hl
Especificaciones técnicas
- Cepa fuertemente aromática con elevada actividad tiólica, favorece la producción de aromas cítricos, en particular pomelo, aromas de piña y fruta de la pasión
- Óptima actividad de fermentación
- Temperatura de fermentación: 13-22°C
- Poder alcoholígeno: 16% vol.
- Baja producción de sulfitos
Mantener en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz.
Período de conservación: como de indicación en etiqueta.
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Producto para uso profesional enológico conforme a: Reg. CEE/UE N°934/2019 e International Codex OIV