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LEP 100
Mezcla de levaduras Saccharomyces cerevisiae.
Cepa con características aromáticas muy marcadas, sin alterar las peculiaridades varietales.
Adecuado para:
Vinos Blancos,
Vinos Tintos,
Vinos Rosados
Disponible en formatos: Bolsita 5kg
Aplicaciones
Apto para Pinot Grigio, Prosecco, Chardonnay.
Óptimo para la segunda fermentación de Lambrusco e Barbera.
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
Diluir 1 kg de levadura en 20 litros de agua a 37°C durante 20 minutos. Añadir la misma cantidad de mosto o mosto-vino y esperar una hora. Seguidamente, doblar la cantidad total añadiendo factores de crecimiento biológicos. Después de una hora, añadir todo a la masa que tiene que fermentar o volver a fermentar por segunda vez.
Dosis recomendada: de 10 a 20 g/hl
Especificaciones técnicas
- Tiene características aromáticas muy marcadas, pero sin alterar las peculiaridades varietales
- Velocidad media de fermentación
- Poder alcoholígeno: 14% vol.
- Temperatura de fermentación aconsejada: 18-22°C
Mantener en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz.
Período de conservación: como de indicación en etiqueta.
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