Atecrem Trappist HG
Lievito Saccharomyces cerevisiae in crema.
Immediatamente disponibile
REG. CE N. 1829/2003
REG. CE N. 1830/2003
REG. CE N. 1169/2011
Applicazioni
Fa parte dei ceppi di lievito belgi tipici delle Abbazie Trappiste. Produce un buon equilibrio di esteri fruttati complessi e composti fenolici, le cui prevalenze variano in funzione della temperatura di fermentazione. Al palato le birre risultano secche e ben bilanciate. Queste che lo rendono indicato per la produzione di birre stile belga, anche ad alta gradazione alcolica.
Dosaggio consigliato: 80÷100 g /hl.
Specifiche tecniche
- Temperatura di fermentazione: 20÷26 °C
- Concentrazione cellulare: 4,0÷5,0 x 109 UFC/g
- Flocculazione cellulare: media/alta*
- Attenuazione: 80÷95%*
- Tolleranza all’alcool: 12% vol.
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche
* Risultati ottenuti in condizioni standard
Confezioni
- Flacone da 1 kg
- Taniche da 5 kg
- Flacone da 50 g
Conservare a temperatura di 2÷4 °C.
Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.
Preparazione
Etichetta ambientale
Cos'è
Dove va
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Contenitore
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Tappo
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