Atecrem Green Mountain
Lievito Saccharomyces cerevisiae in crema.
Immediatamente disponibile
REG. CE N. 1829/2003
REG. CE N. 1830/2003
REG. CE N. 1169/2011
Applicazioni
Ceppo altamente performante. Porta all’ottenimento di birre dal profilo aromatico equilibrato, composto da esteri fruttati, in particolare di pesca, che si fondono in armonia con i profumi più intensi delle birre luppolate. Green Mountain è un lievito vigoroso; anche se la fase di fermentazione tumultuosa è molto rapida, sono tuttavia necessari alcuni giorni per il completamento dell’intera fermentazione. Si consiglia di condurre la fermentazione della birra ad una temperatura compresa fra i 18°C e i 21°C per i primi 5-6 giorni, aumentandola, successivamente, fino a 22°C per aumentare l’attenuazione e la complessità aromatica.
Dosaggio consigliato: 80÷100 g/hl per Plato inferiore a 15.
Specifiche tecniche
- Temperatura di fermentazione: 18÷22 °C
- Concentrazione cellulare:5,0÷8,0 x 109 UFC/g
- Flocculazione: media/bassa*
- Attenuazione: 75÷83%*
- Tolleranza all’alcool: 10% vol.
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche
* Risultati ottenuti in condizioni standard
Confezioni
- Flacone da 50 g
- Flacone da 1 kg
- Taniche da 5 kg
Conservare a temperatura di 2÷4 °C.
Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.
Preparazione
Etichetta ambientale
Cos'è
Dove va
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Contenitore
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Tappo
Raccolta plastica
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