Atecrem Ale 05

Atecrem Ale 05

Lievito Saccharomyces cerevisiae in crema.

Immediatamente disponibile

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OGM FREE

REG. CE N. 1829/2003

REG. CE N. 1830/2003

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ALLERGEN FREE

REG. CE N. 1169/2011

Applicazioni

Ceppo che porta all’ottenimento di birre ben bilanciate dal retrogusto pulito e fresco con una bassa produzione di esteri e quasi nulla quella di diacetile. È ideale per la produzione di birre in stile americano dove vengono esaltati gli aromi complessi del malto e del luppolo. Se utilizzato a temperature superiori ai 22°C potrebbe produrre un lieve sentore fruttato. Può essere usato anche per le rifermentazioni in bottiglia

Dosaggio consigliato: Fermentazione primaria: 80÷100 g /hl - Rifermentazione in bottiglia: 5÷10 g/hl

Specifiche tecniche

  • Temperatura di fermentazione: 15÷22 °C
  • Concentrazione cellulare: 2,5÷4,0 x 109 UFC/g
  • Flocculazione: media*
  • Attenuazione: 80%*
  • Tolleranza all'alcool: 9% vol.

No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche

* Risultati ottenuti in condizioni standard

Confezioni

  • Flacone da 1 kg
  • Taniche da 5 kg
  • Flacone da 50 g

Conservare a temperatura di 2÷4 °C.
Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta

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