Atecrem Ale 05
Lievito Saccharomyces cerevisiae in crema.
Immediatamente disponibile
REG. CE N. 1829/2003
REG. CE N. 1830/2003
REG. CE N. 1169/2011
Applicazioni
Ceppo che porta all’ottenimento di birre ben bilanciate dal retrogusto pulito e fresco con una bassa produzione di esteri e quasi nulla quella di diacetile. È ideale per la produzione di birre in stile americano dove vengono esaltati gli aromi complessi del malto e del luppolo. Se utilizzato a temperature superiori ai 22°C potrebbe produrre un lieve sentore fruttato. Può essere usato anche per le rifermentazioni in bottiglia
Dosaggio consigliato: Fermentazione primaria: 80÷100 g /hl - Rifermentazione in bottiglia: 5÷10 g/hl
Specifiche tecniche
- Temperatura di fermentazione: 15÷22 °C
- Concentrazione cellulare: 2,5÷4,0 x 109 UFC/g
- Flocculazione: media*
- Attenuazione: 80%*
- Tolleranza all'alcool: 9% vol.
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche
* Risultati ottenuti in condizioni standard
Confezioni
- Flacone da 1 kg
- Taniche da 5 kg
- Flacone da 50 g
Conservare a temperatura di 2÷4 °C.
Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta
Preparazione
Etichetta ambientale
Cos'è
Dove va
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Contenitore
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Tappo
Raccolta plastica
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