Para la fermentación maloláctica de los vinos.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:
Disolver el contenido de un envase en un litro de agua preferentemente no clorada a 20 – 25°C durante 15 minutos agitando bien la solución.
En las soluciones más difíciles se recomienda disolver el contenido del envase en dos litros de líquido compuesto por vino y agua preferentemente no clorada en proporción 1:1, mezclar y dejar incubar durante 12-24 horas a temperatura entre los 20°C y los 25°C; distribuir el producto uniformemente en el vino donde se quiere activar la fermentación maloláctica y homogeneizar la masa con agitación y remontajes sin oxígeno. Mantener la temperatura del vino por encima de los 18°C.
 

• elevada actividad maloláctica
• permite la fermentación maloláctica con pH superior a 3,1
• resistencia hasta 50 mg/l de SO₂ total y 5 mg/l de SO₂ libre
• tolerancia al etanol hasta 14% Vol.
• temperatura óptima comprendida entre  18 y 22°C

DURACIÓN Y CONSERVACIÓN: 
Los envases de liofilizado van conservados en el frigorífico a + 4°C por un año, a -18°C por dos años.