Levadura de la especie Saccharomyces bayanus, reconocida por la EFSA con estatus de QPS. Iris (Serius/Iris (Patente n°102017000051113) es una levadura en crema, selección Atecnos, obtenida de levaduras seleccionadas a partir de uvas y flores de lirio (Iris pallida) de la región de la Marca Trevigiana.
A partir de estudios realizados en colaboración con la Universidad de Bari, el Instituto Superior de Sanidad y la Clínica Médica “A. Murri” del Hospital Universitario Policlínico de Bari, se ha reconocido su potencial probiótico.

ESTUDIOS IN VITRO REALIZADOS: 

• Actividad antiinflamatoria e inmunomoduladora
  La actividad antiinflamatoria/inmunomoduladora se ha demostrado utilizando tres modelos celulares diferentes: células de adenocarcinoma de colon humano (Caco-2), células mononucleares de sangre periférica (PBMC) y queratinocitos humanos naturalmente inmortalizados (HaCaT).
• Protección del epitelio intestinal
  Utilizando líneas celulares Caco-2, también se pudo evidenciar el potencial de la cepa SERIUS para preservar la integridad del epitelio intestinal.
• Propiedades antirradicales/antioxidantes sobre queratinocitos
  La cepa SERIUS/IRIS mitigó la liberación de TNF-α por parte de queratinocitos HaCaT estimulados con un estímulo proinflamatorio. El tratamiento de queratinocitos con células de la cepa SERIUS/IRIS también mostró una notable eficacia en la reducción de la formación de especies reactivas del oxígeno (ROS).Combate el envejecimiento cutáneo y/o el estrés oxidativo inducido por radiación UV u otras alteraciones inflamatorias/oxidativas a nivel cutáneo.
• Capacidad de hidrolizar fitatos en condiciones gastrointestinales. 
  La hidrólisis del ácido fítico por parte de la cepa SERIUS favorece la absorción de minerales por parte del organismo.
• Capacidad de liberar aminoácidos esenciales en el lumen intestinal. 
  La capacidad de metabolizar nitrógeno amoniacal podría contrarrestar la acumulación de urea y amoníaco en sujetos con insuficiencia renal crónica.

ESTUDIOS EN VIVO REALIZADOS: 
Ensayo clínico aleatorizado cruzado (cross-over) realizado en 44 voluntarios SANOS. El estudio incluyó un primer periodo de dos meses de tratamiento, seguido de 15 días de lavado (wash-out) y un segundo periodo de tratamiento de dos meses tras el cruce.

• Análisis del volatiloma fecal
  El 3-metil-indol, cuyo nivel aumenta tras el tratamiento con el probiótico (S. bayanus SERIUS/IRIS), es un producto del metabolismo intestinal del triptófano. 
  Los metabolitos intestinales del triptófano son actores emergentes clave en la comunicación entre el huésped y el microbiota intestinal, actuando como ligandos y agonistas del receptor de hidrocarburos arílicos (AhR). 
  AhR puede estimular la respuesta inmunitaria y contribuir al mantenimiento de un intestino sano y funcional.
   

El aumento estadísticamente significativo del ácido acético en muestras fecales tras el tratamiento con el probiótico (S. bayanus SERIUS/IRIS) sugiere un efecto beneficioso en la disbiosis intestinal y un estímulo de la respuesta inmunitaria.

• Análisis del perfil de compuestos volátiles en muestras de orina
  Se observó una disminución significativa de furan, 2,5-dimetil en el grupo tratado con el probiótico. La relación entre la microbiota intestinal y este compuesto no se conoce actualmente, aunque es una sustancia frecuentemente detectada en orina y ha sido asociada con algunas patologías.