Protettore riducente delle uve e dei mosti.
L’evoluzione della tecnica iper riduttiva.
UVAGEN nasce da anni di esperienza nella protezione contro la degenerazione ossidativa dei precursori aromatici dei vini bianchi. Infatti, per ottenere vini bianchi con profumi superiori alla norma, è necessario proteggere tempestivamente il mosto dalle ossidazioni fin dalla fuoriuscita della prima goccia.
L’acido ascorbico e l’anidride solforosa non sono sufficienti e, in certe situazioni, sono addirittura controproducenti (trasformazione in acqua ossigenata e acido deidroascorbico).
La selezione di particolari sostanze polifenoliche estratte da piante leguminose esotiche ci ha permesso di creare questo nuovo prodotto assolutamente unico nel suo genere,
il quale si caratterizza per le seguenti specificità:
1. Protegge i precursori aromatici (Traminer, Muller, Sauvignon, Prosecco, Moscato, Verdiso, Sylvaner, Falanghina,Chardonnay, ecc. ) ;
2. Stimola il lievito a produrre minori quantità di acidità volatile;
3. Forte azione disinfettante nei confronti delle uve botritizzate, con azione disidratante del micelio ed inattivazione degli enzimi ossidativi (laccasi). Se cosparso sull’uva ancora intera, colpita da botrytis , svolge la sua azione disinfettante entro 20 minuti;
4. Migliore sapidità e minor astringenza del vino ottenuto, con maggiore contenuti in esteri;
5. I vini così ottenuti avranno una minore capacità
di combinare l’anidride solforosa;
6. Indispensabile per la vendemmia meccanica ed ove passa molto tempo dalla fase di raccolta a quella
pigiatura-pressatura.
Uso: aggiungere il prodotto tal quale a spaglio durante la raccolta meccanica, oppure in fase di trasferimento del mosto dalla vendemmiatrice al rimorchio; durante la pigiatura o all’uscita della pigiatrice, durante
il caricamento della pressa.
In caso di uva botritizzata aggiungere direttamente sull’uva e lasciare reagire 20 minuti prima di pigiare o pressare. Questo prodotto sostituisce integralmente qualsiasi altro trattamento preventivo al mosto come
il solfitaggio o l’uso di tannini.
Non diluire, va asperso in polvere ed in modo omogeneo.
Composizione: tannini di galla e di vegetali esotici, smectiti, supporti inerti ritardanti, metabisolfito di K 10% , acido L-ascorbico 4%
Dosi: da 50 a 150 gr/q.le d’uva
Confezioni: scatole da 15 kg – sacchetti alluminio da 4 kg
