Tannino pirogallico estratto in corrente di vapore dal legno di rovere.
Naturale perché non vengono usati solventi per produrlo. Ha un pH oscillante intorno a 3.
1. E’ un tannino dolce anche se assaggiato tal quale.
Nel vino da grande rotondità, senza retrogusti amarognoli;
2. Possiede una grande capacità antiossidante;
3. Dona al vino notevole struttura;
4. L’aggiunta di 10 gr/hl innalza i polifenoli totali di 98 mg/l (metodo Folin) . Esaltan è visibile nel basso UV, come i tannini del vino;
5. Con dosaggi di 20 gr/hl, i vini bianchi assumono una tonalità di colore molto calda, stabile nel tempo.
6. Nelle macerazioni delle uve rosse fissa gli antociani interferendo positivamente con i coopigmenti
Dosaggi
Vini bianchi: da 5 a 20 gr/hl
Vini rossi: da 10 a 35 gr/l ( fino a 100 gr/hl nell’arco
di un anno di invecchiamento).
Esaltan va sciolto in vino in rapporto 1/20 – 1/40
Confezioni: sacchetti alluminio poliaccoppiato da Kg 4
in scatole da 24 Kg- sacchi da kg 20.
