Saccaromyces cerevisiae var. Bayanus
Rendimento in alcool: 16 gr/l
Tolleranza all’alcool: fino al 18 %
Ottima produzione di glicerina
Capacità fermentativa a basse temperature, basso consumo sali ammoniacali, bassa produzione di acidità volatile, sensibile alla nutrizione ipervitaminica.
Dona eleganza al vino esaltando la tipicità della varietà.
Dosi: 20 gr/hl da abbinare a Probios-Bioequalia-Biostimol
