Saccaromyces cerevisiae var. Bayanus
Rendimento in alcool: 16 gr/l
Tolleranza all’alcool: fino al 18 %
Ottima produzione di glicerina
Capacità fermentativa a basse temperature, basso consumo.
Sali ammoniacali, bassa produzione di acidità volatile, sensibile alla nutrizione ipervitaminica.
Dona profumi al vino esaltando i profumi a sapore tropicale.
Dosi: 20 gr/hl da abbinare a Probios-Bioequalia-Biostimol
