Saccaromyces cerevisiae var. Bayanus
Selezione Champagne con fattore Killer Rendimento in alcool: 16 gr/l
Tolleranza all’alcool: fino al 18 %
Ottima produzione di glicerina
Capacità fermentativa a basse temperature, bassa produzione di acidità volatile.
Ceppo di riferimento per gli spumanti e le rifermentazioni.
Dona profumi al vino esaltando gli aromi floreali
e fruttati.
Dosi: 20 gr/hl da abbinare a Probios-Proteofast-Biostimol
