Saccaromyces cerevisiae var. Bayanus
Rendimento in alcool: 16 gr/l
Tolleranza all’alcool: fino al 18 %
Ottima produzione di glicerina
Capacità fermentativa a basse temperature,
basso consumo sali ammoniacali,
bassa produzione di acidità volatile,
sensibile alla nutrizione ipervitaminica.
Retrocede l’acido acetico, vigoria insuperabile.
Lievito TOP di gamma
Dosi: 20 gr/hl da abbinare a Probios-Proteofast-Biostimol
