Saccaromyces cerevisiae var. Bayanus
Selezione Champagne con fattore Killer
Rendimento in alcool : 16 gr/l
Tolleranza all’alcool : fino al 18 %
Ottima produzione di glicerina
Capacità fermentativa a basse temperature,
bassa produzione di acidità volatile.
Ceppo
di riferimento per gli spumanti e le
rifermentazioni.
Dona profumi al vino esaltando gli aromi
floreali e fruttati.
Dosi: 20 gr/hl da abbinare a
Probios-Proteofast-Biostimol
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