Saccaromyces cerevisiae var. Bayanus
Rendimento in alcool: 16 gr/l
Tolleranza all’alcool: fino al 15 %
Ottima produzione di glicerina
Capacità fermentativa a basse temperature,
basso consumo sali ammoniacali,
bassa produzione di acidità volatile,
sensibile alla nutrizione ipervitaminica.
E' una forma attenuata in vigoria del LEP33A per differenziazione dei microsatelliti.
Dosi: 20 gr/hl da abbinare a Probios-Proteofast-Biostimol
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