Nuovo alimento autolitico Probiotico per lievito
E’ un sostitutivo naturale dei sali ammoniacali.
Se si alimentano i lieviti con solfato ammonico e fosfato biammonico, essi vengono indotti a produrre pochissima glicerina.
Se invece forniamo ai lieviti, come fonte primaria, degli amminoacidi, gli stessi sono costretti ad attuare una disaminazione, producendo da 10 a 15 volte più alcoli superiori, i quali, durante la fermentazione verranno esterificati dando origine ad una molteplice quantità di esteri aromatici (vedi testo :Chimica enologica- Usseglio Tomasset , capitolo XV° , ed. 1978).
BIOLEVULIN è la risposta naturale preventiva
al vero fabbisogno azotato del lievito sottoforma aminoacidica.
Dosi: da 5 a 40 gr/hl aggiunti assieme al lievito anche prima della fermentazione. Stemperare il prodotto direttamente nel mosto o nel vino da aggiungere.
Confezioni: scatole da 25 kg.
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